Kryddsotad öring, krusbär, äpple, rättika, nordisk wasabi & rostad rapsolja
Svarvad potatis, lakrom, inkokt purjolök, yuzu, stjälkselleri & smörmixad rökt lakbuljong
Lokalt lamm, espelette peppar, glaserad gulbeta, ostronskivling, getyoghurt, vitlöksstänglar & lammsky med grillat brynt smör
Chokladpastej, rostad päronglass, tallbarr, färskostskum, karamellflarn & granskott
Kryddsotad öring, krusbär, äpple, rättika, nordisk wasabi & rostad rapsolja
Tartar på hängmörad ekobeef, soja, inkokt pumpa, ramslökskapris & omogna plommon
Smörbakad lake, morotsknyte, rökta mandlar, skaldjurssås & chorizoolja
Grillad rotselleri, svart trumpetsvamp, ingefära, chili, brynt grädde & vinbär
Gås i variation, savoykål, kantarell, körsbär, glaserad rödbeta & smörmixad gåssky
Citrusglaserade plättar, rostad gräddglass, hjortron, rostade hasselnötter & fläderkapris
Tartelette med sikrom, grädde, syrad kantarell, fläderkapris & krondillsgelé
6,50 €
Långlagrad VanhaVilho, knäckebröd, jordärtskocka, nypon & kantarellkinuski
7,50 €
Kryddsotad öring, krusbärsbuljong, äpple, dressad rättika, nordisk wasabi, forellrom & rostad rapsolja
14,50 €
Svarvad potatis, inkokt purjolök, krispig stjälkselleri, lakrom och lever & smörmixad rökt lakbuljong
14 €
Tartar på hängmörad ekobeef, inkokt pumpa, soja, brynt smör, omogna plommon & ramslökskapris
15 €
Grillad rotselleri, knyte fylld med svart trumpetsvamp, ingefära, chili, omogna vinbär & svampbuljong
14 €
Ingos lamm i variation, espelette peppar, glaserad gulbeta, ostronskivling, getyoghurt, vitlöksstänglar & lammsky med grillat smör
30 €
Smörbakad lakfilé, inkokt morot, potatiskräm, lakrom, ångad savoykål, rökta mandlar, chorizoolja & smörmixad skaldjursbuljong
29 €
Jordärtskocksterrin med lagrad cheddarost, grillad portobello, äpple, rostad kålbuljong, inlagda krusbär & ramslökskapris
27 €
Citrusglaserade plättar, rostad gräddglass, marinerade hjortron, rostade hasselnötter & fläderkapris
12 €
Bakad chokladpastej, rostad päronglass, tallbarr, färskostskum, karamellflarn & syrade granskott
13 €
Långlagrad VanhaVilho, knäckebröd, jordärtskocka, nypon & kantarellkinuski
7,50 €
Copyright 2022 © Restaurant FRÖJ ǀ Site by E Nyman Design
Besök också gärna vår systerrestaurang HEJM!
