Menyer

På FRÖJ kan du välja att ta en av våra satta 4- eller 6-rätters menyer eller någon rätt från kvällsmenyn som du hittar lite längre ner på sidan. Nyhet för år 2023 är att vi börjat med fredagslunch. 

Lilla FRÖJ

4 RÄTTER; TID CA 2 H
58 €

Saltad och lättsyrad sik, inlagd gurka, körvelmajonnäs, pepparrot, fänkålsbuljong & rostad rapsolja

Sotad grön sparris, gäddrom, yuzu, granskott, krispigt kycklingskinn & smörsås

Hängmörad ekologisk gris, grillad zucchini, färskkål, fänkål, fetaostskum, ramslökskapris & grillad grisky med libbsticka

Rabarbersorbet, yoghurt, mousse på svartavinbärsblad, ingefärskaka, karamell, inkokt rabarber & mandel

Dryckespaket 42 €

Alkoholfritt paket 29 €

Stora FRÖJ

6 RÄTTER; TID CA 3 H
69 €

Saltad och lättsyrad sik, gurka, körvelmajonnäs, pepparrot, fänkålsbuljong & rostad rapsolja

Semitorkade tomater, focaccia, Vanhavilho, grillade jordgubbar, örter & espelettepeppar

Inkokt vit sparris, grillade blåmusslor, rökta mandlar, björkolja & smörmixad fermenterad sparrisjuice

Smörstekt abborre, potatis, brynt smör, gräddfil, fläderkapris, fänkålspollen & färskkål

Lokal kalv, broccoli, jordärtskockskräm, ramslök, inlagd jalapeño & skysås

Ugnsbakad kamomillpudding, yuzusorbet, rostad vitchoklad, tagetes & sichuanpepparmaräng

Dryckespaket 51 €

Alkoholfritt paket 35 €

Tillägg

Potatis ”rösti”, gäddrom, gräddfil, vinägergelé, shalottenlök & gräslök

6,50 €

Getost Grand Reserva, maltflarn, nyponkräm, honung & havtorn

7,50 €

Kvällsmeny

Förrätter

Saltad och lättsyrad sik, inlagd gurka, körvelmajonnäs,
pepparrotstapioka, fänkålsbuljong & rostad rapsolja

14,50 €

Sotad och marinerad grön sparris, gäddrom, yuzu, granskott, krispigt kycklingskinn & smörsås

15 €

Inkokt vit sparris, grillade blåmusslor, rökta mandlar, björkolja & smörmixad fermenterad sparrisjuice

15 €

Semitorkade tomater, focaccia, Vanhavilho, grillade jordgubbar, örter, olivolja & espelettepeppar

14 €

Varmrätter

Hängmörad ekologisk gris, grillad zucchini, färskkål, fänkål, fetaostskum, ramslökskapris & grillad grisky med
libbsticka

29 €

Smörstekt abborre, krossad potatis i brynt smör, broccoli, färskkål, fläderkapris, fänkålspollen &
skummig blåmusselsås

30 €

Gnocchi smaksatt med ramslök, ruccola, brynt sojasmör, jordärtskockskräm, jalapeño, krusbär &
grillad ost

27 €

Efterrätter

Ugnsbakad kamomillpudding, yuzusorbet, rostad vitchoklad, tagetes & sichuanpepparmaräng

12 €

Rabarbersorbet, yoghurt, mousse på svartavinbärsblad, ingefärskaka, karamell, inkokt rabarber & mandel

13 €

Kräm på getost Grand Reserva, maltflarn, nypon, krispig honung & havtorn

7,50 €

Fredagslunch 26.5

Förrätt

Kyld grillad paprikasoppa med bakad tomat, timjanfärskost, stjälkselleri, fänkål, olivolja och krispigt bröd

Varmrätter

Grillad pluma av gris med vitlöksstekt broccoli, kålsallad, stomp på jordärtskocka, ramslök & choronsås

eller

Pankofriterad torskrygg med krossade ärter, citron, picklad gurka, smörkokt potatis, vitlöksmajonnäs & dressad sallad

eller

Gnocchi smaksatt med ramslök, ruccola, brynt sojasmör, rostade cashewnötter, parmesan & picklade krusbär

Efterrätt

Yuzusorbet med mousse på svartvinbärsblad, mandelkaka, krispig mördeg & pepparmaräng

Varmrätt 27 €, tid ca 40 minuter
Varmrätt + dessert 31 €, tid ca 1h 15 minuter

I alla priser ingår förrätt, två sorters bröd och smör, vatten eller bubbelvatten samt bryggkaffe från Englunds rosteri med kaka.

Allt serveras till bords.

Specialmenyer