Menyer

På FRÖJ kan du välja att ta en av våra satta 4- eller 6-rätters menyer eller någon rätt från kvällsmenyn som du hittar lite längre ner på sidan. 

Lilla FRÖJ

4 RÄTTER; TID CA 2 H
58 €

Kryddsotad öring, krusbär, äpple, rättika, nordisk wasabi & rostad rapsolja

Svarvad potatis, lakrom, inkokt purjolök, yuzu, stjälkselleri & smörmixad rökt lakbuljong

Lokalt lamm, espelette peppar, glaserad gulbeta, ostronskivling, getyoghurt, vitlöksstänglar & lammsky med grillat brynt smör

Chokladpastej, rostad päronglass, tallbarr, färskostskum, karamellflarn & granskott

Dryckespaket 42 €

Stora FRÖJ

6 RÄTTER; TID CA 2,5 H
69 €

Kryddsotad öring, krusbär, äpple, rättika, nordisk wasabi & rostad rapsolja

Tartar på hängmörad ekobeef, soja, inkokt pumpa, ramslökskapris & omogna plommon

Smörbakad lake, morotsknyte, rökta mandlar, skaldjurssås & chorizoolja

Grillad rotselleri, svart trumpetsvamp, ingefära, chili, brynt grädde & vinbär

Gås i variation, savoykål, kantarell, körsbär, glaserad rödbeta & smörmixad gåssky

Citrusglaserade plättar, rostad gräddglass, hjortron, rostade hasselnötter & fläderkapris

Dryckespaket 51 €

Tillägg

Tartelette med sikrom, grädde, syrad kantarell, fläderkapris & krondillsgelé

6,50 €

Långlagrad VanhaVilho, knäckebröd, jordärtskocka, nypon & kantarellkinuski

7,50 €

Kvällsmeny

Förrätter

Kryddsotad öring, krusbärsbuljong, äpple, dressad rättika, nordisk wasabi, forellrom & rostad rapsolja

14,50 €

Svarvad potatis, inkokt purjolök, krispig stjälkselleri, lakrom och lever & smörmixad rökt lakbuljong

14 €

Tartar på hängmörad ekobeef, inkokt pumpa, soja, brynt smör, omogna plommon & ramslökskapris

15 €

Grillad rotselleri, knyte fylld med svart trumpetsvamp, ingefära, chili, omogna vinbär & svampbuljong

14 €

Varmrätter

Ingos lamm i variation, espelette peppar, glaserad gulbeta, ostronskivling, getyoghurt, vitlöksstänglar & lammsky med grillat smör

30 €

Smörbakad lakfilé, inkokt morot, potatiskräm, lakrom, ångad savoykål, rökta mandlar, chorizoolja & smörmixad skaldjursbuljong

29 €

Jordärtskocksterrin med lagrad cheddarost, grillad portobello, äpple, rostad kålbuljong, inlagda krusbär & ramslökskapris

27 €

Efterrätter

Citrusglaserade plättar, rostad gräddglass, marinerade hjortron, rostade hasselnötter & fläderkapris

12 €

Bakad chokladpastej, rostad päronglass, tallbarr, färskostskum, karamellflarn & syrade granskott

13 €

Långlagrad VanhaVilho, knäckebröd, jordärtskocka, nypon & kantarellkinuski

7,50 €

Specialmenyer