Menut

FRÖJssä voit valita jomman kumman meidän valmiista 4 tai 6 ruokalajin menukokonaisuuksista tai annoksen iltalistaltamme, jonka löydät alempaa tältä sivulta. Uutta vuodelle 2023 ovat meidän perjantailounaamme.

Pikku FRÖJ

4 RUOKALAJIA; KESTO NOIN 2 H
58 €

Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, yuzua, korianteriöljyä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia

Voissa kypsennettyä annabelle-perunaa, heinäsavustettu ruskistettu voivaahto, säilöttyä karviaista, varsiselleriä, rapeaa perunaa & hauenmätiä

Paikallista wagyu-risteytysnaudanlihaa, paahdettua kukkakaalia, haudutettua kevätsipulia, hasselpähkinää, lehtikaalia, mausteista kantarellivoita & grillattua liemikastiketta

Vadelmasorbet ja pihasauniota, inkiväärijuustokakkua, sitruunasokerikakkua, paahdettua valkosuklaata & kaulittua karamellia

Juomapaketti 42 €

Alkoholiton juomapaketti 29 €

Iso FRÖJ

6 RUOKALAJIA; KESTO NOIN 3 H
69 €

Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, yuzua, korianteriöljyä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia

Tartar Tolvmansin vasikasta, savustettua jalapeñomajoneesia, valkosipulin versoa, säilöttyä herukkaa & kevyesti pikkelöityä kurkkua

Grillattua maissia, maustepaahdettua kurpitsaa, grillattua paikallista salaattijuustoa, hasselpähkinää, paahdettua rapsiöljyä & voikastike paahdetusta maissintähkästä

Heinäsavustettua siikaa, voissa paistettua kantarellia, hiillostettua kesäkurpitsaa, kruunutilliä, omenaa, piparjuurta & karamellisoitua kermaa

Paikallista karitsaa, parsakaalia, karhunlaukkaa, grillattua härkäpapua, persiljaa & karitsalientä

Sorbet fermentoiduista mansikoista, kevyesti vispattua kermaa, saksankirveliä, mantelikakkua & vihreää kardemummaa

Juomapaketti 51 €

Alkoholiton juomapaketti 35 €

Lisäannokset

Hiillostettua perunarieskaa, semikuivattua punajuurta, pikkelöityä kantarellia, timjamia & raastettua hanhenmaksaterriiniä

7 €

Valma-briejuustolla gratinoitua paahdettua briossia, fermentoitua omenaa, kuusenkerkkää & rapeaa hunajaa

7,50 €

Iltamenu

Alkuruoat

Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, korianteriöljyä, yuzukreemiä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia

15,50 €

Tartar Tolvmansin vasikasta, savustettua jalapeñomajoneesia, valkosipulin versoa, säilöttyä herukkaa & kevyesti pikkelöityä kurkkua

16 €

Grillattua maissia, maustepaahdettua kurpitsaa, grillattua paikallista salaattijuustoa, hasselpähkinää, paahdettua rapsiöljyä & voikastike paahdetusta maissintähkästä

14 €

Voissa kypsennettyä annabelle-perunaa, heinäsavustettu ruskistettu voivaahto, säilöttyä karviaista, varsiselleriä, rapeaa perunaa & paikallista hauenmätiä

15 €

Pääruoat

Paikallista karitsaa, valkosipulipaahdettua parsakaalia, grillattua härkäpapua, persiljakreemiä, pikkelöityä lehtikaalia, kuivattua karhunlaukkaa & karitsalientä

32 €

Heinäsavustettua siikaa, voissa keitettyä perunaa, paistettua kantarellia, hiillostettua kesäkurpitsaa, lehtikaalia, kruunutillietikkaa, omenaa, piparjuurta & karamellisoitua kermaa

32 €

FRÖJ´n ravioli pinaatilla ja parmesanilla täytettynä, savustettua mantelia, haudutettua kevätsipulia, lehtikaalia, salviaa & kuohkea herkkutatilla maustettu voikastike

28 €

Jälkiruoat

Vadelmasorbet ja pihasauniota, inkiväärijuustokakkua, sitruunasokerikakkua, paahdettua valkosuklaata & kaulittua karamellia

13 €

Sorbet fermentoiduista mansikoista, kevyesti vispattua kermaa, saksankirveliä, mantelikakkua & vihreää kardemummaa

12 €

Valma-briejuustolla gratinoitua paahdettua briossia, fermentoitua omenaa, kuusenkerkkää & rapeaa hunajaa

7,50 €

Perjantailounas 6.10.

Alkuruoka

Kuohkea sinisimpukka-rapukeitto, siika”wallenberg”, fenkolia, sipulia, yuzumajoneesia & mausteista rapuöljyä

Pääruoat

Schnitzel Oravaisten vasikasta, savustettua perunapyreetä, raakaa mustaherukkaa, maustevoita, raastettua piparjuurta & fenkolisalaattia

tai

Kevyesti uunissa paistettua taimenta, haudutettua porkkanaa, perunaa, persiljaa, kuohkeaa valkoviinikastiketta, varsisellerisalaattia, piparjuurta & pinaattia

tai

Risotto voissa paistetuilla kantarelleilla, hiillostettua parsakaalia, grillattua härkäpapua, västerbottenjuustoa & chimichurria

Jälkiruoka

Jogurttisorbet, rapeaa sokerikakkua, puolukkaa, marenkia, kurtturuusukreemiä & suolakinuskia

Pääruoka: 27 € – kesto noin 40 min
Pääruoka + jälkiruoka 31 € – kesto noin 1 h 15 min

Kaikkiin hintoihin kuuluu alkuruoka, kahta eri leipää sekä voi, vesi tai kuplavesi sekä Englundsin suodatinkahvi pienen makean kera.

Kaikki tarjoillaan pöytään.

Erikoismenut

Isänpäivämenu 12.11 .

Tulossa…