Menu
Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, yuzua, korianteriöljyä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia
Voissa kypsennettyä annabelle-perunaa, heinäsavustettu ruskistettu voivaahto, säilöttyä karviaista, varsiselleriä, rapeaa perunaa & hauenmätiä
Paikallista wagyu-risteytysnaudanlihaa, paahdettua kukkakaalia, haudutettua kevätsipulia, hasselpähkinää, lehtikaalia, mausteista kantarellivoita & grillattua liemikastiketta
Vadelmasorbet ja pihasauniota, inkiväärijuustokakkua, sitruunasokerikakkua, paahdettua valkosuklaata & kaulittua karamellia
Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, yuzua, korianteriöljyä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia
Tartar Tolvmansin vasikasta, savustettua jalapeñomajoneesia, valkosipulin versoa, säilöttyä herukkaa & kevyesti pikkelöityä kurkkua
Grillattua maissia, maustepaahdettua kurpitsaa, grillattua paikallista salaattijuustoa, hasselpähkinää, paahdettua rapsiöljyä & voikastike paahdetusta maissintähkästä
Heinäsavustettua siikaa, voissa paistettua kantarellia, hiillostettua kesäkurpitsaa, kruunutilliä, omenaa, piparjuurta & karamellisoitua kermaa
Paikallista karitsaa, parsakaalia, karhunlaukkaa, grillattua härkäpapua, persiljaa & karitsalientä
Sorbet fermentoiduista mansikoista, kevyesti vispattua kermaa, saksankirveliä, mantelikakkua & vihreää kardemummaa
Hiillostettua perunarieskaa, semikuivattua punajuurta, pikkelöityä kantarellia, timjamia & raastettua hanhenmaksaterriiniä
7 €
Valma-briejuustolla gratinoitua paahdettua briossia, fermentoitua omenaa, kuusenkerkkää & rapeaa hunajaa
7,50 €
Kevyesti suolattua taimenta, tomaattilientä, espelettepippuria, korianteriöljyä, yuzukreemiä, raakaa mansikkaa & kyssäkaalia
15,50 €
Tartar Tolvmansin vasikasta, savustettua jalapeñomajoneesia, valkosipulin versoa, säilöttyä herukkaa & kevyesti pikkelöityä kurkkua
16 €
Grillattua maissia, maustepaahdettua kurpitsaa, grillattua paikallista salaattijuustoa, hasselpähkinää, paahdettua rapsiöljyä & voikastike paahdetusta maissintähkästä
14 €
Voissa kypsennettyä annabelle-perunaa, heinäsavustettu ruskistettu voivaahto, säilöttyä karviaista, varsiselleriä, rapeaa perunaa & paikallista hauenmätiä
15 €
Paikallista karitsaa, valkosipulipaahdettua parsakaalia, grillattua härkäpapua, persiljakreemiä, pikkelöityä lehtikaalia, kuivattua karhunlaukkaa & karitsalientä
32 €
Heinäsavustettua siikaa, voissa keitettyä perunaa, paistettua kantarellia, hiillostettua kesäkurpitsaa, lehtikaalia, kruunutillietikkaa, omenaa, piparjuurta & karamellisoitua kermaa
32 €
FRÖJ´n ravioli pinaatilla ja parmesanilla täytettynä, savustettua mantelia, haudutettua kevätsipulia, lehtikaalia, salviaa & kuohkea herkkutatilla maustettu voikastike
28 €
Vadelmasorbet ja pihasauniota, inkiväärijuustokakkua, sitruunasokerikakkua, paahdettua valkosuklaata & kaulittua karamellia
13 €
Sorbet fermentoiduista mansikoista, kevyesti vispattua kermaa, saksankirveliä, mantelikakkua & vihreää kardemummaa
12 €
Valma-briejuustolla gratinoitua paahdettua briossia, fermentoitua omenaa, kuusenkerkkää & rapeaa hunajaa
7,50 €
Kuohkea sinisimpukka-rapukeitto, siika”wallenberg”, fenkolia, sipulia, yuzumajoneesia & mausteista rapuöljyä
Schnitzel Oravaisten vasikasta, savustettua perunapyreetä, raakaa mustaherukkaa, maustevoita, raastettua piparjuurta & fenkolisalaattia
tai
Kevyesti uunissa paistettua taimenta, haudutettua porkkanaa, perunaa, persiljaa, kuohkeaa valkoviinikastiketta, varsisellerisalaattia, piparjuurta & pinaattia
tai
Risotto voissa paistetuilla kantarelleilla, hiillostettua parsakaalia, grillattua härkäpapua, västerbottenjuustoa & chimichurria
Jogurttisorbet, rapeaa sokerikakkua, puolukkaa, marenkia, kurtturuusukreemiä & suolakinuskia
Pääruoka: 27 € – kesto noin 40 min
Pääruoka + jälkiruoka 31 € – kesto noin 1 h 15 min
Kaikkiin hintoihin kuuluu alkuruoka, kahta eri leipää sekä voi, vesi tai kuplavesi sekä Englundsin suodatinkahvi pienen makean kera.
Kaikki tarjoillaan pöytään.
Tulossa…
Tiistai – Torstai 16.30-
Perjantai 11.00-15.00 & 16.30-
Lauantai 16.30-
Sunnuntai – Maanantai Suljettu
Copyright 2022 © Restaurant FRÖJ ǀ Site by E Nyman Design
OLETKO JO KÄYNYT RAVINTOLA HEJM:ISSÄ?
