Menut
Pikku FRÖJ
KESTO N. 2 H
60 €
Suolattua siikaa, pikkelöityä kurkkua, vihreää omenaa, varsiselleriä, wasabikreemiä, korianteriöljyä & merilevää
Muikunmätiä, karamellisoitua maa-artisokkaa, haudutettua sipulia, kyssäkaalia, omenageeliä & cheddarvaahtoa
Raakakypsytettyä luomupossun seläkettä, juuriselleriä, ruusukaaliragu, siitakesieniä, liemikastiketta
& ruskistettu voivaahto inkiväärillä
Jogurttijäätelöä, pihasauniota, paahdettua maitosuklaata, päärynää, maapähkinöitä & suolakaramellia
Juomapaketti 43 €
Hybridijuomapaketti 32 €
Iso FRÖJ
KESTO N. 3H
80 €
Ankanmaksaa, kurpitsansiemeniä, portviiniä, kuusenkerkkää & kurtturuusua
Tarteletti, grillattua porkkanaa, vuohenjuustoa & samettikukkaa
***
Suolattua siikaa, pikkelöityä kurkkua, vihreää omenaa, varsiselleriä, wasabikreemiä, korianteriöljyä & merilevää
Grillattua merikrotin poskea, ruskistettua voivaahtoa, inkivääriä, osterivinokkaita, viinimarjoja & mustatorvisieniä
Leipäpaistettua kuhaa, sinisimpukkaragu, peruna gnoccheja, savustettua kukkakaalia, jalapenoa & osterivaahtoa
Highland härkää, maa-artisokkaa, noettua perunaleipää, jogurttia, kuusenkerkkää & liemikastiketta grillatulla voilla
Västerbotten -juustokreemiä, omena tarte tatin, paahdettua hasselpähkinää & koivusiirappia
Lakkasorbet, karamellisoitua kermamoussea, tyrnikastiketta & yuzumarenkia
Juomapaketti 52 €
Hybridijuomapaketti 42 €
Pientä hyvää
Ankanmaksaa, kurpitsansiemeniä, portviiniä, kuusenkerkkää & kurtturuusua
Tarteletti, grillattua porkkanaa, vuohenjuustoa & samettikukkaa
13,50 €
Iltamenu
Alkuruoat
Suolattua siikaa, pikkelöityä kurkkua, vihreää omenaa, varsiselleriä, wasabikreemiä, korianteriöljyä & merilevää
16,00 €
Grillattua merikrotin poskea, ruskistettua voivaahtoa, inkivääriä, osterivinokkaita, viinimarjoja & mustatorvisieniä
18,00 €
Muikunmätiä, karamellisoitu maa-artisokkakreemi, haudutettua sipulia, kyssäkaalia, omenageeliä
& cheddarvaahtoa
17,00 €
Pääruoat
Raakakypsytettyä luomupossun seläkettä, juuriselleriä, ruusukaaliragu, lehtikaalia, grillattua siitakesientä, possulientä & ruskistettua voivaahtoa inkiväärillä
34 €
Leipäpaistettua kuhaa, peruna gnoccheja, sinisimpukkaragu, jalapenoöljyä, persiljaa, heinäsavustettua kukkakaalipyreetä, marinoitua fenkolia, merilevää & osterivaahtoa
36 €
Grillattua portobelloa, karamellisoitua maa-artisokkakreemiä, peruna gnoccheja, purjosipulia, jalapenoöljyä, hasselpähkinöitä & fermentoitua tomaatti-voikastiketta
30 €
Jälkiruoat
Jogurttijäätelöä, pihasauniota, paahdettua maitosuklaata, haudutettua päärynää, maapähkinöitä & suolakaramellia
13 €
Lakkasorbet, karamellisoitua kermamoussea, tyrnikastiketta & yuzumarenkia
13 €
Västerbotten -juustokreemiä, omena tarte tatin, paahdettua hasselpähkinää & koivusiirappia
9 €
Perjantai lounas 04.04.2025
Alkuruoka
Kuohkeaa madekeittoa, paistettuja sieniä, hapatettua fenkolia, hillottua inkivääriä, pikkelöityä raparperia & tilliöljyä
Pääruoat
Hirveä variaatiossa, juuriselleriä, maa-artisokkakreemiä, porkkanaa, puolukoita & kermainen viherpippurikastike
tai
Nahallista paistettua siikaa, hernerisottoa, marinoitua tomaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, parmesaania & gremolataa
tai
Hernerisottoa, kuivattua tomaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, parmesaania, jalapenoöljyä & juustovaahtoa
Jälkiruoka
Vadelmasorbet, luumukompottia, mantelikakkua, kermavaahtoa & paahdettuja manteleita
Pääruoka: 28 € – kesto noin 40 min
Pääruoka + jälkiruoka: 32 € – kesto noin 1 h 15 min
Kaikkiin hintoihin kuuluu alkuruoka, kahta eri leipää, voi, vesi tai kuplavesi sekä Englundsin suodatinkahvi pienen makean kera.
Kaikki tarjoillaan pöytään.
