Menut
Pikku FRÖJ
KESTO N. 2 H
60 €
Suolattua nieriää, marinoitua kurkkua, retikkaa, yuzu koshoa, kirjolohenmätiä, fermentoitua tomaattia & valkoherukkaa
Paikallista muikunmätiä, mustajuuri”barigoule”, raakaa mansikkaa, voivaahtoa, rapeaa leipää & piparjuurta
Paikallista hirveä, katajasavustettua juuriselleriä, inkivääriä, haudutettua sipulia, suppilovahveroa, kermaista riistalientä konjakilla & viherpippuria
Ternimaitojäätelöä, hasselpähkinäkakkua, yuzucurd, jogurttimarenkia & fermentoitua mansikkalientä
Juomapaketti 43 €
Hybridijuomapaketti 32 €
Iso FRÖJ
KESTO N. 3 H
72 €
Sokerisuolattua siikaa, pikkelöityä kurkkua, tillikreemiä, rapeaa mallasleipää, savustettua kananmunakreemiä ja sinapinsiementä
Tartar luomunaudanlihasta, säilöttyä sientä, kuusenkerkkää ja juustogratinoitu focaccia sipulilla
Haukiballotine, perunaa, kurkkua, raastettua piparjuurta ja kevyesti savustettua valkoviinikastiketta hauenmädillä
Maustepaistettua poroa, ankanmaksaa, glaseerattua punajuurta, lehti- ja ruusukaalia, kuivattua luumua & riistalientä
Friteerattua briejuustoa, lakkakastiketta, tyrniöljyä & paahdettua hasselpähkinää
Kirsikka-viinisorbet, glaseerattua tuorejuustomoussea, kanelia ja maitosuklaata
Juomapaketti 52 €
Hybridijuomapaketti 42 €
Lisäannokset
Friteerattua briejuustoa, lakkakastiketta, tyrniöljyä & paahdettua hasselpähkinää
8 €
Iltamenu
Alkuruoat
Suolattua nieriää, marinoitua kurkkua, retikkaa, yuzu koshoa, kirjolohenmätiä, fermentoitua tomaattia & valkoherukkaa
16 €
Paikallista muikunmätiä, mustajuuri”barigoule”, raakaa mansikkaa, voivaahtoa, rapeaa leipää &
kuivattua piparjuurta
17 €
Tartar luomunaudanlihasta, säilöttyä sientä, pikkelöityä kuusenkerkkää & juustogratinoitua focacciaa karamellisoidulla sipulilla
16,50 €
Sokerisuolattua siikaa, pikkelöityä kurkkua, tillikreemiä, rapeaa mallasleipää, savustettua kananmunakreemiä ja sinapinsiementä
15,50 €
Pääruoat
Maustepaistettua poroa, katajasavustettua juuriselleriä, inkiväärigeeliä, haudutettua sipulia, pikkelöityä suppilovahveroa, kermaista riistalientä konjakilla & viherpippuria
36 €
Haudutettua haukea, voissa keitettyä perunaa, pikkelöityä kurkkua, lehti- ja ruusukaalia, raastettua piparjuurta & kevyesti savustettua valkoviinikastiketta hauenmädillä
31 €
Tempurafriteerattu ”falafel” paikallisista pavuista, tattaria, chimichurria, kaalia, uunissa paistettua sipulia & cheddarjuustovaahtoa
28 €
Jälkiruoat
Kirsikkasorbet portviinillä, glaseerattua tuorejuustomoussea, kanelia & rapeaa maitosuklaata
13 €
Ternimaitojäätelöä, hasselpähkinäkakkua, yuzucurd, jogurttimarenkia & fermentoitua mansikkalientä
12 €
Friteerattua briejuustoa, lakkakastiketta, tyrniöljyä & paahdettua hasselpähkinää
8 €
Joululounas 12-13.12&19-20.12.2024 klo 11-15
Ei lounasta 6.12.2024
Alkuruoka
Pääruoat
Jälkiruoka
Pääruoka: 28 € – kesto noin 40 min
Pääruoka + jälkiruoka: 32 € – kesto noin 1 h 15 min
Kaikkiin hintoihin kuuluu alkuruoka, kahta eri leipää, voi, vesi tai kuplavesi sekä Englundsin suodatinkahvi pienen makean kera.
Kaikki tarjoillaan pöytään.
Erikoismenut
Uusivuosi 31.12.2024
Pientä purtavaa
Tarteletti, karamellisoitua sipulia, raparperia & juustoa
Ankanmaksaterriiniä, portviinireduktiota, ruusua & sientä
* * *
Menu
Hiillostettua kampasimpukkaa, yuzu kosho -kreemiä, kyssäkaalia & fermentoitua tomaattilientä
Sokerisuolattua siikaa, marinoitua kurkkua, persiljaa, merilevää & raastettua piparjuurta
Confitoitua ankankoipea, karamellisoitua maa-artisokkaa, inkivääriä, katajaa & sienilientä
Heinäsavustettua ja hiillostettua nieriää, purjoa, seljanmarjakaprista & kuohkeaa valkoviinikastiketta
Grillattua naudanlihaa, mustajuurta, karamellisoitua kantarellia & liemikastiketta ja luuydintä
Lakkasorbet, paahdettua kermaa, hasselpähkinäpraliinia & yuzumarenkia
Hinta 85 € / henkilö
Viinipaketti 65 € / henkilö
Hybridijuomapaketti 45 € / henkilö
Suosittelemme:
Samppanjaa pienelle purtavalle
Champagne Jean Duclert Harmonié Brut 14 € / lasi
31.12. tarjolla on vain uuden vuoden menu.
