Menyer
Lilla FRÖJ
4 RÄTTER; TID CA 2 H
58 €
Lättrökt röding, tagetesmajonnäs, miso, marinerad rättika, forellrom, puffat ris & kryddig tomatbuljong
Lokal löjrom, smörstekt rotselleri, stjälkselleri, fläderkapris, krispigt bröd, riven pepparrot & flädersmörsås
Grillad hängmörad ekologisk grisrygg, kryddig pumpakräm, champinjon, fermenterad rova, rostade jordnötter & aromatisk grissky
Råmixad äppelsorbet med örter, kryddig solrosfrökaka, skum på rostad vitchoklad, karamelliserad äppelkompott & tallsirap
Dryckespaket 42 €
Alkoholfritt paket 29 €
Stora FRÖJ
6 RÄTTER; TID CA 3 H
75 €
Lättrökt röding, tagetesmajonnäs, miso, rättika, forellrom, puffat ris & kryddig tomatbuljong
Sotad och sojaglaserad nöt innerfilé, jordärtskocka, inlagd vresros, rostade hasselnötter & krasse
Svarvad och glaserad rotselleri, smörstekt ostronskivling, omogna vinbär, ingefära & karljohanssvamp
Brödstekt gösfilé, smörkokt potatis, sauterad spenat, schalottenlök, rostad nduja & blåmusselsmörsås
Lokalt får i variation, grillad morot, sotad lök, dragonkräm, inlagd ramslökskapris, & grillad lammsky
Gatkamomillglass, havtornscurd, torkad sockerkaka, sichuanpeppar & yuzumaräng
Dryckespaket 51 €
Alkoholfritt paket 35 €
Tillägg
Råstekt potatis, syrad grädde, fläderkapris, gräslök, pepparrotskräm & lakrom
6,50 €
Brieparfait med havrebotten, rabarbergelé, syrade rosor & krispig brie
7,50 €
Kvällsmeny
Förrätter
Lättrökt röding, tagetesmajonnäs, miso, marinerad rättika, forellrom, puffat ris & kryddig tomatbuljong
15,50 €
Lokal löjrom, smörstekt rotselleri, stjälkselleri, fläderkapris, krispigt bröd, riven pepparrot & flädersmörsås
16 €
Sotad och sojaglaserad nöt innerfilé, jordärtskocka, inlagd vresros, rostade hasselnötter & krasse
16,50 €
Svarvad och glaserad rotselleri, smörstekt ostronskivling, omogna vinbär, ingefära & karljohanssvamp
14 €
Varmrätter
Lokalt får i variation, grillad morot, sotad lök, inkokt champinjon, dragonkräm, inlagd ramslökskapris & grillad lammsky
31 €
Brödstekt gösfilé, smörkokt potatis, sauterad spenat, syrad schalottenlök, inkokt svartrot, rostad nduja & blåmusselsmörsås
32 €
Gnocchi på rostad pumpa, inlagd trattkantarell, ingefära, kryddig pumpakräm, rostade pumpafrön & skummig skogsvampssås
29 €
Efterrätter
Råmixad äppelsorbet med örter, kryddig solrosfrökaka, skum på rostad vitchoklad, karamelliserad äppelkompott & tallsirap
13 €
Gatkamomillglass, havtornscurd, torkad sockerkaka, buljong på sichuanpeppar & yuzumaräng
12 €
Brieparfait med havrebotten, rabarbergelé, syrade rosor & krispig brie
7,50 €
Fredagslunch 3.5
Förrätt
Variation på tomater från Kållby, majonnäs på lagrad getost, krispigt bröd, rostad chorizo & Finne farms örter
Varmrätter
Grillad och mörbakad fårbog från Älvsbyarna, nypotatis, vårkål, syrad lök, espelettepeppar & grillad lammbuljong
eller
Hörökt och sotad röding, inkokt svartrot, smörkokt potatis, ljummen sallad på fänkål & wasabismörsås
eller
Grillad vårkål med inkokt vitsparris, ragu på belugalinser, jalapeno, rostade nötter & smörsås med ingefära
Efterrätt
Yuzuglass med rabarberkompott, kryddig solrosfrökaka, rostad vitchokladskum & maräng
Varmrätt: 28 € – tid ca 40 minuter
Varmrätt + dessert: 32 € – tid ca 1h 15 minuter
I alla priser ingår förrätt, två sorters bröd och smör,
vatten eller bubbelvatten samt bryggkaffe från Englunds rosteri med kaka.
Allt serveras till bords.
Specialmenyer
Första maj 1.5.2024
Sockersaltad och lättrökt röding, tagetesmajonnäs, miso, puffat ris, rättika & aromatisk tomatbuljong
Grillad vitsparris, ramslökskapris, rostad mandel, säsongens örter & hollandaisesås med löjrom
Sotad och glaserad nötytterfilé, semitorkade lokala tomater, grillad lökkräm, vårkål & skysås med örter och jalapeno
Eller
Smörstekt abborre, ångad vårkål, ingefära, grön sparris, smörkokt potatis, syrad gurka & smörmixad blåmusselbuljong
Äppelsorbet med örter, inkokt rabarber, lättvispad grädde, kryddig solrosfrökaka & rabarberbuljong
Pris: 60 € / person
Dryckespaket: 42 € / person
Alkoholfritt dryckespaket: 29 € / person
Första maj till ära har vi komponerat en 4-rätters meny med de bästa våren har att erbjuda.
Vi serverar enbart denna meny 1.5.
Val mellan fisk eller kött till varmrätt, menyn går även att få vegetarisk.
Morsdag 12.5.2024
Sockersaltad och lättrökt röding, forellrom, tagetesmajonnäs, miso, puffat ris, rättika & aromatisk tomatbuljong
Sotad och råmarinerad grön sparris med vårens första lokala primörer, yuzusmörsås & rostad mandel
Smörstekt nöt innerfilé, grillad potatis, broccolini, sauterad spenat, ramslöksmajonnäs, syrad rotselleri & skysås med brynt smör
Eller
Smörstekt abborre, sauterad spenat, smörkokt potatis, färsk kål, inlagd gurka, ärtkräm med wasabi & smörmixad blåmusselbuljong
Gatkamomillglass med färska lokala jordgubbar, granskottscurd, citrussockerkaka & sichuanpepparmaräng
Pris: 58 € / person
Dryckespaket: 42 € / person
Alkoholfritt dryckespaket: 29 € / person
Morsdagen till ära har vi komponerat ihop en 4-rätters meny som vi tror alla mammor skulle uppskatta.
Denna dag serverar vi enbart denna meny. Välj valfri varmrätt på plats. Vegetariska alternativ finns även.
